清流四万十川

一年のシーズンの中で夏も終わり秋が訪れるころ、

川の幸では、ツガニが旬を迎えております。

四万十市では、塩ゆでが一般的ですが、家庭料理によっては

色々な工夫を施した調理を楽しむ川のカニです。

地方よっては、モクズガニ、ケガニと呼ばれています。